科研方向
時間：2021-04-30 09:48:02學院：食品與生物工程學院學校：合肥工業(yè)大學
1、畜產品加工與健康：傳統(tǒng)畜產品現代化加工；畜產品微生物控制與利用；畜產品營養(yǎng)與健康。
2、糧油加工與貯藏：糧油資源精深加工及副產物綜合利用；糧油食品安全與質量控制；糧油功能食品開發(fā)與評價。
3、果蔬采后與品質：果蔬采后生理變化及保鮮機制；果蔬貯藏保鮮新技術；農作物抗逆分子遺傳改良。
4、食品安全與監(jiān)控：生物、化學污染物等危害因子的產生、體內遷移、致病機理與控制；檢測新技術與新方法。
5、重大疾病代謝與營養(yǎng)調控：營養(yǎng)失衡致肥胖和惡性腫瘤的分子機制；功能分子作用靶點和調控；功能分子分離純化及制備。
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